之前在新加坡 朋友都在瘋LC鍋子 但我好像不為所動 心想那麼重的鍋子我永遠也不會買 但搬到日本去的朋友在FB上放火 放了Staub的照片 我好喜歡那種圓潤低調的顏色 所以我也開始注意起這咖
在Ebay, yahoo不斷地看 最後是在Cutleryandmore看到這只一點也不低調的黃色 網站上標明的是"Citron"的顏色 光這樣寫不知道為何麼就讓我覺得垂涎欲滴了~ 搶到的價格極好 這只Staub Hexagon 2 1/2 qt Braiser大概美金一百出頭 既然是"一輩子的鍋子" 當然是超級划算的 
開鍋儀式一定不能省 先用熱水沖燙過 開小火煮乾水滴 滴入食用油 (有人特別說不要滴橄欖油 原因不明) 用刷子刷滿鍋 以小火加熱鍋子兩三分鐘後關火 再以廚房紙巾擦乾淨即可~
Staub的顏色選擇沒有LC那般花樣多 基本的就是royal blue (or Sapphire Blue 寶藍色 ), Grenadine (紅石榴色), cherry red (櫻桃紅), aubergine (茄紫), matte black (霧面黑), teal (藍綠色 有點像tiffany blue), basil (墨綠色 有時會有淡綠一點的Pesto) 我買的Citron的黃顏色並不那麼普遍 Staub鍋身是搪瓷砝瑯漆 亮得很有質感 我想對女生來說 不管是選車子 或是選鍋子 性能是基本配備 顏色反而是最重要的事情 而且 一律Made in France (不像你拿到WMF 還會心想一下會不會是made in China)
因為覺得很好用 所以無意中看見一只茄紫色的深底湯鍋又下手了 Staub 4-quart Round Dutch Ovens 這樣 我家的爐子上就不再是黑壓壓的Berndes寶迪鍋 五彩繽紛的鍋子讓煮食的心情更好 而且這些鍋子可以直接從爐子進烤箱(這點Staub優於LC~ LC鍋因為蓋子上的提把不是金屬的 所以蓋子不可以進烤箱) 然後直接上桌 擺飾起來很漂亮 吃飯的心情也大不同! Berndes德國寶迪鍋子也很好用 所以我幾乎都很想要把Berndes漆上顏色了啦!
只要是適合慢鍋燉煮的食譜 鑄鐵鍋都適合 我特別喜歡用黃色的這只扁鍋來煮印度菜 好像butter chicken, 蔬菜咖哩等等 呈在這只鍋裡保溫度很好 整頓飯都還熱呼呼的 (這點 在冬天很重要:) 2.5qt的容量就是一道菜; 另外一只4 qt的 則是燉湯用的 可以煮進一隻不大的雞 或是排骨湯 Staub鍋蓋裡面特別汲水釘(spikes)，設計的原意是讓蒸氣回流到鍋中正在燉煮的食物上 水分不容易散失 食物就能保持原味 而且因為鍋蓋本身很重 燉煮東西的時候水氣不會從鍋蓋旁滿溢出來 這點很重要 因為這樣我不需要看火~
偶爾TJ Maxx真有瘋狂sale的時候 價格可以下殺到美金一百以下 昨天看到一只4qt 加上四小只陶瓷迷你鍋的組合 居然只有$79 可惜我已經有4qt的了 因為價格太好 想說幫台灣的家人買 再要回頭去看 當然已經沒啦!
接下來要進攻的 就是銅鍋 Mauviel is the brand 經過研究與考量 一般打折的1.5mm厚度的還不夠優良 至少要2mm才有質感 而且手把還要cast iron 我買鍋子 已經是朝著藝術品的心情進攻了~
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